その名の通り一年で最も寒くなる大寒の日に産まれた卵で、この時期の鶏卵はコクがあり一年で最も美味しいと言われています。

冬になると鶏が栄養を蓄え、産卵回数が減り、 その中で生んだ卵は濃厚で栄養価が高いと考えられています。そこから、大寒卵を食べることで、その一年を健康に過ごせるといわれております。

また、風水では大寒に産まれた卵は金運に良いとされる縁起物です。