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グリーンショップはらだ
きんかん＆甘露煮レシピ 小特集
きんかんを楽しめる時期もあと少し！生食で、甘露煮でおいしいきんかんを最後まで目いっぱい楽しむ！
はらだのきんかん甘露煮レシピも掲載中です。
宮崎県産 甘露煮用きんかん
￥780/1袋（約1㎏）（税抜）
宮崎県産 生食用きんかん
￥480/1パック（税抜）
糖度20度前後！
ビタミンCは勿論、ビタミンEやβカロテン、果皮は咳止め効果の「シネフリン」を含んでいます。果物では珍しくカルシウムも果皮に多く含まれている、健康をサポートしてくれる甘酸っぱいごちそう。
保存は、乾燥しないようにビニール袋などに入れて野菜室で保存。野菜室がない場合は、ペーパータオルなどで包み、それを袋に入れて冷蔵庫保存すると1～2週間ほど持ちます。
（山形は冷蔵庫外でも持つ場合が多いです）
冷凍して半解凍でサクサク食感を楽しんだり、ピューレにしてお料理に利用する方法も。
はらだの きんかん甘露煮レシピ
材料
- きんかん 500g
- 砂糖 150g
- レモン汁 大さじ1
よく洗ってヘタを取り、たっぷりの湯に入れさっとゆで、水にとる。
横に半分に切り、種を包丁の先や爪楊枝でとる。
500ml程の水を張った鍋にきんかんを入れてクッキングシートの落としぶたをして弱火にかけ、10~20分ほど煮て柔らかくなったら、砂糖・レモン汁を加える。
数分煮て火を止める。
数分煮て火を止める。
甘露煮はそのまま食べる他、パンに挟んでも美味しいです。シロップは炭酸割りなど、お飲み物やヨーグルトにも。
店頭で野菜ソムリエの
甘露煮レシピも配布中！
ぜひ作ってお楽しみください！